Niekada nenaudojau silikoninių kepimo formų. Tačiau kartą visų pamėgtoje Maximoje užmačiau pyragėlių kepimo formeles už juokingą kainą nesiekiančią nė 3 litų. Sugalvojau jas išbandyti su kuo paprastesniu kepiniu - baisu buvo, kad nekokybiškos :) Taigi sugalvojau iškepti paprastus biskvitinius pyragėlius.
Tešlai tereikia 2 šaukštų krakmolo, 50 g miltų, trijų kiaušinių ir 100 g cukraus.
Baltymus reikia išplakti iki putų. Jie geriau plakasi jei įpilame šaukštą šalto vandens. Išplakus suberti pusę cukraus ir dar kartą gerai išplakti. Trynius ištrinti su likusiu cukrumi, suberti miltus ir krakmolą, viską gerai išmaišyti. Į gautą masę labai atsargiai įmaišyti baltymus. Tiesa, pabaigoje įmaišiau šaukštelį romo esencijos, kas yra visai nebūtina.:) Iš tokios tešlos galima kepti biskvitus tortams, pagrindus žele tortams ir pan. Aš tešlą išpilsčiau į formeles ir pašoviau į orkaitę įkaitintą iki 170 laipsnių maždaug pusvalandžiui.
Formelės pasirodė kokybiškos, pyragėliai gražiai išsiėmė. Aptepiau juos šokolado glajumi padaryto iš 100 g šokolado ir šaukštelio sviesto. Viską tereikia ištirpdyti dubenyje pamerktame į karštą vandenį. Toks glajus gerai stingsta, blizga. Beliko papuošti pabarstukais. Skanaus!
Su linkėjiamais,
Goda
